Ингредиенты:

песочное тесто - 500 г

речная форель - 4 шт.

лук - 2 шт.

бекон - 10 ломтиков

петрушка - 1 пучок

панированные сухари - 3 ст.л.

белое вино - 100 мл

мука - 2 ст.л.

рыбный бульон - 150 мл.

вареное яйцо - 3 шт.

сырое яйцо - 1 шт.

молоко - 50 мл

соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Бекон порежьте и вытопите из него жир. Порубите лук и поджарьте его вместе с беконом. Добавьте белое вино, пару ложек муки и рыбный бульон. Порежьте вареные яйца и добавьте их к остальной начинке. Рыбу нафаршируйте петрушкой, мелко порубленным луком и панировочными сухарями. Выложите в форму рыбу и начинку, укройте песочным тестом так, чтобы рыбьи головы и хвосты торчали снаружи. Смажьте пирог яйцом, взбитым с молоком, и выпекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов

 

 

Ингредиенты:

Свежий зеленый горошек - 300 г

лук - 1 шт.

сельдерей - 2 веточки

картофель - 2 шт.

мята - 2 веточки

овощной бульон - 1 л

оливковое масло - 2 ст.л.

сливочное масло - 50 г

соль, перец - по вкусу

сливки, крутоны - для украшения

Приготовление:
Сельдерей и лук порежьте и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел. Добавьте картошку. Как только она немного зажарится, посолите, поперчите и залейте бульоном. Когда овощи сварятся, добавьте свежий горошек с листочками мяты и пробейте суп в блендере. Подавайте со сливками и крутонами.