Ингредиенты:
Авокадо - 3 шт.
Лайм - 1 шт.
Фисташки - горсть
Чеснок - 6 зубчиков
Мягкий козий сыр - 3 ст.л.
Кинза - 1/2 пучка
Томаты конкасе - 200 г 
Красный лук - 1/2 шт.
Перец чили - 1/2 шт.
Оливковое масло - 
Соль, перец - по вкусу
Жирная сметана - 150 г 
Приготовление:
Для гуакамоле почистите мягкие спелые авокадо и полейте их соком лайма, чтобы не потемнели. добавьте несколько зубчиков чеснока, мягкий козий сыр, соль, перец и рубленную кинзу. Пробейте все блендером.
Для острой сальсы измельчите томаты конкасе, мелко порубите лук и острый перец чили. Заправьте соус оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте рубленую кинзу и перемешайте.

Кесадилья

Ингредиенты:
Куриная грудка - 2 шт.
Красный лук - 1/2 шт.
Перец чили - 1/2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 
Шампиньоны - 2 шт.
Тортилья - 5 шт.
Сыр гауда - 150 г 
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Порежьте мелко лук, перец чили и чеснок. пассеруйте их на оливковом масле. Добавьте куриную грудку и шампиньоны, Обжаривайте до готовности. Начинку выложите на половину тортильи, засыпьте тертым сыром, закройте кесадилью. Поджарьте с обеих сторон на гриле и разрежьте на порционные куски. подавайте с гуакамоле, острой томатной сальной и сметаной.

Кукуруза
Ингредиенты:
Кукуруза - 3 шт.
Сливочное масло - 30 г 
Лайм - 1 шт.
Петрушка - 1/2 пучка
Каенский перец - щепотка
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Растопите сливочное масло, добавьте к нему цедру лайма, горсть рубленной петрушки и щепотку острого кайенского перца. Кукурузу поджарьте на гриле и залейте соусом.