29 июля

Илья Авербух не соблюдает диет и не умеет готовить. Виктор Логинов покажет, что готовить вкусную и полезную еду совсем несложно, вместе они сделают рулет из телятины с айвой и слоеный пирог с ягодами и шампанским, а Илья расскажет Виктору Логинову, как он выбирал имя своему сыну и почему он больше не хочет жениться.

 

Рулет из телятины с айвой и корицей с томатами черри

Ингредиенты:
Телятина (вырезка) – 500 г
Айва – 1 шт.
Корица молотая — щепотка
Смесь сухих овощей - 150 г
Томаты черри на ветке - 400 г
Бальзамический соус — 20 мл
Оливковое масло — 1 ст.л.
Лимон - ½ шт.

Для соуса:
Кожура от айвы
Вино белое - 150 мл
Сахар - 1ст.л.
Мята - 3 веточки
Палочка корицы — 1 шт.

Приготовление:
У айвы срезать кожуру, удалить середину, нарезать крупно и сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнела.
Телятину разрезать вдоль, выложить на край айву, добавить корицу и завернуть рулетом.
Перевязать рулет шпагатом, сбрызнуть оливковым маслом, обвалять в сухих овощах, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 200 гр. 30 мин.
Черри вместе с веточками выложить в сковороду, накрыть крышкой и готовить до мягкости, подавать с соусом.
Для соуса в сотейнике прожарить кожуру айвы, влить вино, всыпать сахар и уварить до соусной консистенции, добавить мяту и корицу, процедить.


Ягодный пирог на слоеном тесте

Ингредиенты:
Слоеное тесто - 250 г
Ягоды (клубника, вишня, черешня,
голубика, земляника) — по 150 г
Сахар - 30 г
Крахмал - 1 ст.л.
Шампанское сухое – 150 мл
Сахарная пудра - 2 г
Мята - 1 веточка

Приготовление:
Тесто раскатать и выложить в форму.
Ягоды при необходимости крупно порезать и удалить косточки.
Выложить ягоды в сковороду, слегка потушить, влить шампанское, добавить сахар и разведенный в воде крахмал. Довести до кипения и выложить в форму на тесто.
Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут.
При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить мятой.

Последние статьи раздела:

8 октября

1 октября

24 сентября

16 сентября

09 сентября